我国《食品添加剂卫生标准》(GB2760-2014)规定三氯蔗糖可用于：

　　1.用于餐桌甜味剂，食品添加剂三氯蔗糖，使用量为0.05g/包、片；

　　2.冷冻饮品(03.04食用冰除外)、水果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、用于果汁(味)型饮料、复合调味料、配制酒、酱及酱制品、醋、酱油中，使用量为0.25g/kg；

　　3.用于调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中，使用量为0.3g/kg；

　　4.用于香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)中，使用量为0.4g/kg；

　　5.用于果酱类、果冻类食品中，使用量为0.45g/kg；

　　6.用于发酵酒中，使用量为0.65g/kg；

　　7.用于调制乳粉和调制奶油粉中，使用量为1g/kg；.

　　8.用于蛋黄酱、沙拉酱中，使用量为1.25g/kg；

　　9.用于、蜜饯、糖果中，使用量为1.5g/kg[1] 。

三氯蔗糖俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，三氯蔗糖的原料，分子式为C12H19Cl3O8。稳定性高，对光、热、PH均很稳定。极易溶于水、和乙醇，微溶于。10%水溶液的PH为5~8。 [1]  在1976年由英国泰莱公司与伦敦大学共同研制并申请专利的一种新型甜味剂，并于1988年投入市场，三氯蔗糖，是以蔗糖为原料的功能性的甜味剂，原始商标名称为Splenda，可达到蔗糖的甜度约600倍（400~800倍）。三氯蔗糖特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是目前的甜味剂之一。




功能特点具有优良的性能，属非营养型强力甜味剂。三氯蔗糖的甜度很高（是蔗糖的400～800倍），且甜味纯正，甜感的呈现速度，甜味的感受强度，三氯蔗糖价格，甜味持续时间及后味等方面均非常接近蔗糖。三氯蔗糖性质稳定，其结晶产品在20℃的干燥条件下储藏4年也很稳定。在水溶液中，在软饮料的pH范围内和通常温度下，三氯蔗糖是所有强力甜味剂中性质为稳定的一种，可以储藏一年以上而不发生任何变化。 [3] 三氯蔗糖是产物蔗糖的衍生物，对蔗糖的相对甜度随溶液浓度而变化，它对酸味和咸味有淡化效果，对涩味、苦味、酒味等味道有掩盖效果，对辛辣、奶味等有增效作用。



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