是天然低热量甜味剂。
甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300，摄入人体后不被吸收，不产生热量，是和肥胖病患者适用的甜味剂。
甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时，可提高其甜度，改善口味。
可用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。
按生产需要适量使用。
纯度80%以上的甜菊糖苷为白色至浅黄色结晶或粉末，吸湿性不大。
密度：1.53g/cm3[1]熔点：198°C沸点：963.3°C易溶于水、乙醇，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时，不仅甜菊糖苷甜味更纯正，且甜度可起到协同增效效果。
甜菊糖苷耐热耐光，在pH值3～10范围内十分稳定，易存放。
溶液稳定性好，在一般饮料食品的pH范围内，进行加热处理仍很稳定。
甜菊糖苷在含有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大；在酸碱类介质中不分解可防止发酵，变色和沉淀等。
甜菊糖苷甜味纯正，清凉绵长，味感近似白糖、甜度约为蔗糖的150～300倍。
其中提纯的莱鲍迪甙A糖的甜度约为蔗糖的450倍，味感更佳。
甜菊糖苷的溶解温度与甜度味感的关系很大。
一般低温溶解甜度高；高温溶解后味感好但甜度低。
它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸，氨基酸等使用时，对甜菊糖苷的后味有消杀作用，故与上述物质混合使用可起到矫味作用，提高甜菊糖苷甜味质量。
甜菊糖甙（俗称甜菊糖、甜菊糖苷）是一种从菊科草本植物甜叶菊（或称甜菊叶）中精提的新型天然甜味剂，而南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史。
国际甜味剂行业的资料显示，甜菊糖甙已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。
中国是全球最主要甜菊糖甙生产国。
甜菊糖，又称甜菊苷，是从菊科植物甜叶菊的叶子中提取出来的一种糖苷。
甜叶菊原产于巴拉圭和巴西，它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300。
中文名甜菊糖外文名Stevia别
三氯蔗糖安全吗？大量的研究和报告证明，食用三氯蔗糖对人类是安全的。
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在营养学领域，人们对“人造”这个词有很大的偏见，但需要注意的是“人造”并不总是不好的，就像“自然”并不完全等同于好的。
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